[중국] - 마늘쫑삼겹살볶음(蒜苗五花肉)

                    

마늘쫑삼겹살볶음(蒜苗五花肉)

<재료>
삼겹살 246g, 마늘종 250g, 피망 1개, 생강 3개,
 식용유 3큰술, 소금 1/5국자, 미주(米酒:조리용술) 한 큰술 , 참기름 1/3스푼

1. 삼겹살을 그림과 같이 썰고, 피망은 씨를 제거 하고
너무 가늘지 않게 채썹니다.

2. 마늘종은 그림과 같이 2센치 정도의 길로 썰고,
생각은 껍질을 벗기고 가늘게 채썹니다.

3. 식용유 두 큰술을 가열한뒤 삼겹살을 넣고 볶다가
기름이 황금색을 띄면 건져냅니다.
사용한 기름은 버리고 냄비에 물을 넣고 끓인뒤 버리고
냄비를 가열하여 물기를 없애줍니다.

4. 다시 기름 한 큰술을 넣고, 생강채와 피망채를 살짝 볶은뒤,
마늘종과 물을 약간 부어 센불에서 1분동안
재빨리 볶아줍니다.

5. 건져놨던 삼겹살을 넣고 동일한 센불에서
1분동안 볶아줍니다.

6. 마지막으로 1/5국자의 소금과, 한 큰술의 미주(조리용 술),
1/3 스푼의 참기를을 넣고 간이 잘 베이도록
다시 한번 살짝 볶아 주면 완성입니다.


TIP!! 껍질 있는 삼겹살로 드시면 더욱 맛있어요 ^_^